Симптомы у детей и взрослых.
Симптомы заражения инфекцией могут отличаться. Это зависит от того, в какой именно форме протекает патология. Таких форм существует пять:
— гастроинтестинальная;
— тифоподобная;
— бессимптомная;
— бактерионосительство;
— септическая.
В зависимости от формы симптомы сальмонеллеза проявляются по-разному. Тем не менее, выделены симптомы, которые расскажут о том, что у человека именно кишечная инфекция. У взрослых к таким симптомам относятся:
— резкое понижение давления;
— учащенное сердцебиение;
— слабость;
— головная боль;
— боль в животе;
В том случае, если инфекция достигла толстого кишечника, в стуле может присутствовать кровь.
Сильнее всех страдают от сальмонеллеза дети первых 5 лет жизни. Поскольку они имеют крайне низкий кишечный иммунитет, но при этом активно «тащат» в рот еду, игрушки, различные предметы.
Инкубационный период сальмонеллеза у детей может быть очень коротким — всего несколько часов. Но обычно он составляет 1-2 дня. Как правило, чем младше малыш, тем быстрее болезнь дает о себе знать. К наиболее очевидным симптомам сальмонеллеза относятся:
- Тошнота.
- Рвота.
- Понос (нередко со сгустками слизи и крови).
- Боль и урчание в животе.
- Лихорадка.
- Обезвоживание;
На фоне крайнего обезвоживания — потеря сознания, ориентации, обильный холодный пот, судороги.
Видео: о инфекции сальмонеллез
Читайте далее:
Как передается сальмонеллез от человека к человеку — пути передачи
Симптомы отравления кишечной палочкой у детей и взрослых
10 способов усиления иммунитета
Самый полный список необходимого для новорожденного
Как начать новую жизнь без алкоголя
Оценка статьи:
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Поделиться с друзьями:
Вас также может заинтересовать:
Диета при сальмонеллезе у взрослых и детей: список рецептов
Сальмонеллез в перепелиных и куриных яйцах — как распознать
Есть ли смысл лечить ротавирус кока-колой?
Стул зеленого цвета: что это значит?
Причины возникновения.
Возбудитель сальмонеллеза выделяется с фекалиями, после чего попадает в организм через ротовую полость. Чаще всего бактерии поражают желудок и тонкий кишечник.
После того, как сальмонеллам удается проникнуть в ЖКТ, они оказываются в тонкой кишке. Вместе с частичками эпителия они достигают слизистой оболочки, где начинается размножение бактерий. Отходы жизнедеятельности возбудителя токсичны для человеческого организма. Затем начинается транспортировка ионов и происходит резкий вывод электролитов и воды из клеток организма в кишечник.
Источниками сальмонелл могут быть не только зараженные люди. Носителем инфекции могут быть домашние птицы, свиньи, рогатый скот и домашние животные.
Существует несколько основных путей передачи и заражения человеческого организма. Чаще всего встречаются такие:
- Фекально-оральный. Человек заражается при приеме пищи, зараженной бактерией.
- Также к этому может привести купание в водоемах или бассейнах, зараженных сальмонеллами.
- Употребление сырой воды.
- Заразиться сальмонеллезом можно даже при обыкновенном рукопожатии.
- А также, при использовании чужих предметов личной гигиены.
Пути заражения сальмонеллезом
Как было сказано выше – сальмонеллы являются очень устойчивым и защищенным видом микроорганизмов.
Сальмонеллы активно передвигаются благодаря наличию жгутиков, выдерживают низкие температуры вплоть до полной заморозки, быстро размножаются на любых питательных средах (в том числе в молоке, мясе).
Изолированно могут существовать до 120 суток, а находясь в фекалиях – вплоть до 4 лет, погибают лишь при кипячении (в течение 2-3 минут) или при длительном воздействии высоких температур (иногда до нескольких часов).
Пути передачи сальмонеллеза:
- Алиментарный. Преимущественный путь передачи сальмонеллеза через еду и продукты по фекально-оральному механизму. Как показывает современная статистика, до 80 процентов всех диагностируемых случаев сальмонеллеза приходится на алиментарный путь передачи инфекции,
- Контактно-бытовой. Альтернативный путь заражения, составляющий до 15 процентов от всех зарегистрированных случаев инфицирования,
- Водный и воздушно-пылевой. Эпидемиологическое значение невелико – всего до 5 процентов случаев сальмонеллеза. Оба пути являются опосредственными и могут выступать явным механизмом инфицирования только при наличии особых условий и дополнительных провоцирующих факторов.
Алиментарный путь заражения
Заражение сальмонеллезом чаще всего возможно путем передачи сальмонелл с пищевыми продуктами. При этом важную роль тут играют и манифестные формы инфекционного поражения – например, предрасположенность человека к бактериальному инфицированию из-за слабого иммунитета, постепенное накопление и размножение сальмонелл в продуктах, прочее.
В особой группе риска находятся дети, пожилые люди, больные, перенесшие оперативное вмешательство, пациенты со злокачественными опухолями, имеющие СПИД, работники ферм и птицефабрик, а также отдельные личности, увлекающиеся сыроядением и не придающие большого значения нормам личной гигиены.
Наиболее распространенными источниками заражения сальмонеллезом при алиментарном пути передачи инфекции считается мясо, рыба, яйца, молочная продукция, а также любые блюда с недостаточной тепловой обработкой, в том числе салаты из сырых овощей и фруктов.
От еды заразиться достаточно просто – нужно лишь употребить её.
Если концентрации проникших внутрь организма сальмонелл достаточно для образования и развития колонии этих микроорганизмов, то после истечения инкубационного периода (обычно до 1 суток) человек почувствует первые признаки заболевания, обусловленные системным воздействием энтеро-, цито- и эндотоксинов – первые нарушают работу ЖКТ, вторые разрушают клеточные структуры чрез угнетение синтеза белка, третьи же выделяются, как конечный продут распада сальмонелл.
Контактно-бытовой
Второй альтернативный путь передачи сальмонеллеза чаще всего обусловлен нахождением человека рядом с зараженными домашними питомцами и сельскохозяйственными животными – коровами, овцами, свиньями. Реже, переносчиками выступают грызуны.
Среди диких представителей фауны носителям могут быть волки, медведи, песцы, лисы, бобры и птицы – преимущественно водоплавающие.
Контактно-бытовой путь передачи в случае сальмонеллеза базируется на выделении бактерий через слюну, носовую слизь, мочу и кал бактерионосителей, что существенно повышает риски потенциальных заражения у работников сельского хозяйства и людей, обслуживающих домашних животных, даже при отсутствии явной симптоматики заболевания у последних.
Чем опасен сальмонеллез?
Запоздалая или неправильная терапия может привести к следующим осложнениям:
— сердечная и почечная недостаточность;
— резкие скачки артериального давления;
— остановка дыхания;
— со стороны внутренних органов — образование гнойных отложений;
— перитонит;
— аппендицит;
— артрит;
— инфекционно-токсический шок;
— обострение хронических заболеваний (панкреатит и холецистит).
Выживание бактерий
Сальмонеллы достаточно устойчивы к выживанию в окружающей среде. В продуктах питания, таких как молоко, сливочное масло, яйца, сальмонеллы длительно сохраняют свою активность, даже если продукты хранятся в холодильнике. В инфицированном мясе сальмонеллы могут размножаться даже при копчении и засолке.
Статья по теме
Сырые и опасные. Какие продукты могут заразить вас паразитами
Так что хранение продуктов в холодильнике — это правильно и верно, но вот от заражения сальмонеллезом, если в пищу употребляется инфицированный продукт, это не защитит. Тем более что низкие температуры — благоприятны для сальмонеллы.
А вот высокие температуры, наоборот, опасны. При температуре 100 градусов С наступает гибель возбудителя.
Что интересно, сальмонеллы, находясь в продуктах питания, не изменяют их вкуса, а значит определить «на зубок», инфицирован продукт или нет, невозможно.
Что такое сальмонелла?
Сальмонеллы представляют собой грамотрицательные палочковидные микроорганизмы, которые могут вызывать сальмонеллез, заболевание, сопровождающееся диареей, у человека.
Грамотрицательные бактерии обычно имеют клеточную стенку, состоящую из тонкого слоя пептидогликана, покрытого мембраной.
Выделяют более 2300 подтипов бактерий Salmonella enterica, включая серовары enterititis, Salmonella Agbeni и typhimurium.
Бактерии обитают в кишечнике инфицированных людей и животных. Некоторые штаммы у животных и человека могут вызывать заболевания.
Сальмонелла является основной причиной бактериальных инфекций человека в США. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), сальмонеллез ежегодно регистрируют примерно у 1 миллиона американцев, и он приводит к 19000 госпитализаций и 380 летальным исходам.
Причины сальмонеллеза
Сальмонеллез может быть вызван сырым мясом или морепродуктами.
Сальмонеллы обитают в кишечнике птиц, животных и людей. Большинство инфекций у человека вызваны употреблением пищи или питьевой воды, которая была загрязнена фекалиями.
Наиболее частые пищевые источники инфекции:
- Сырое мясо, морепродукты и птица:
контаминация чаще всего происходит в процессе забоя скота. Сбор морепродуктов в загрязненных водах также является частой причиной. - Сырые яйца:
яйца от зараженной курицы также могут содержать бактерии. По оценкам Управления по контролю за пищевыми продуктами и лекарственными средствами США (FDA), каждый год в США регистрируется 79000 случаев пищевых инфекций, связанных с употреблением в пищу яиц, содержащих сальмонеллу. Сырые яйца содержатся в некоторых видах майонезов и домашних соусов. - Фрукты и овощи:
они могут быть контаминированы после полива или мытья в загрязненной воде. Фрукты и овощи также могут быть загрязнены, если готовить сырое мясо, а затем взять фрукты, не вымыв руки.
Профилактические мероприятия
Защитить себя от острой кишечной инфекции люди могут следующим образом:
- продукты нужно приобретать только в проверенных торговых точках;
- в процессе приготовления блюд необходимо соблюдать все технологии;
- воду из-под крана нужно обязательно кипятить;
- следует соблюдать нормы личной гигиены;
- не следует купаться в водоемах, рядом с которым обитают водоплавающие птицы, либо из которого воду пьет крупный рогатый скот;
- крайне важно соблюдать правила хранения продуктов и т. д.
Над передачей сальмонеллёза ломают голову. Давно описан путь передачи от животных, человека к человеку, но больных меньше не становится. Инкубационный период невелик. Возможно определить источник заразы по анамнезу. Заболеваемость ежегодно растёт. Учёные пытаются изобрести вакцину против болезни. У африканцев палочка наслаивается на другие инфекции – смертность при сальмонеллёзе составляет значительные цифры.
Микроб погибает при пастеризации. Проблемы возникают с куриными яйцами – в отношении них меры дезинфекции не предпринимаются. Можно заразиться сальмонеллёзом при употреблении яичницы. Это главная причина распространения эпидемий в США. Израильские владельцы общественных заведений питания при входе вешают предупреждение, что любители глазуньи риск заражения берут на себя.
Симптомы сальмонеллеза
Существуют тысячи подтипов сальмонеллы, но только 12 из них могут вызывать заболевания у человека, обычно гастроэнтерит.
Признаки и симптомы сальмонеллезного гастроэнтерита:
- спастические боли в желудке
- кровавый кал
- ознобы
- диарея
- лихорадка
- головная боль
- мышечные боли
- тошнота
- рвота
- головокружение
Некоторые люди жалуются боль в суставах – это известно как реактивный артрит. Он может сохраняться месяцами или годами и может превратиться в хронический артрит.
Лечение сальмонеллезной инфекции
Симптомы сальмонеллезного гастроэнтерита обычно проходят без лечения примерно через неделю.
Жидкость: пациент должен пить много жидкости, чтобы предотвратить обезвоживание.
Антибиотики: они могут не помочь при неосложненном гастроэнтерите. Врач может назначить их, если симптомы тяжелые, или бактерии проникли или могут попасть в кровоток. Использование антибиотиков может привести к антибиотикорезистентности и риску рецидива инфекции.
Противодиарейные препараты: они могут остановить диарею. Они уменьшают спастические боли, но могут привести к тому, что диарея будет длиться дольше.
